Ви є тут

Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками

Автор: 

Костюченко Марина Николаевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

180

Артикул:

1000343214

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Физико-химические и биотехнологические основы повышения качества и устойчивости вин к помутнениям
• Совершенствование технологии столовых розовых вин
• Разработка технологии комбинированного порошкового продукта на основе пектиносодержащего сырья
• Разработка технологий производства адаптированных функциональных продуктов питания с использованием злаковых, бобовых и гречишных культур
• Приготовление полуфабрикатов хлебопекарного производства и хлеба с использованием продуктов переработки зерна тритикале
• Совершенствование технологии производства столовых вин на основе использования дубовой щепы
• Обоснование экологизированного возделывания винограда красных сортов для производства качественных сухих вин
• Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий
• Обоснование и разработка ускоренной технологии производства крепких напитков коньячного типа
• Совершенствование технологии тепловой обработки предварительно вакуумированных пищевых систем на основе круп, овощей и мяса птицы