Вы здесь

Разработка технологии хлеба и мучных кондитерских изделий на основе использования соевого белково-липидного комплекса

Автор: 

Конотоп Надежда Сергеевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

146

Артикул:

1000313572

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Технология получения натуральных пищевых красителей и их применение в производстве мясорастительных продуктов
• Разработка технологии специализированных сухих смесей на основе соевых белков
• Оптимизация технологии замораживания ягод земляники и производство продуктов, сбалансированных по биологической ценности
• Обеспечение микробиологической безопасности зерновых культур в технологиях производства муки и хлебобулочных изделий
• Влияние видов предварительной обработки на качество сушеных яблок
• Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками
• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Разработка технологий устойчивого к микробиологической порче пшеничного хлеба с применением антибиотических фитодобавок
• Совершенствование тестоприготовления при производстве сдобных пшеничных сухарей. диссертация ... кандидата технических наук
• Разработка технологии игристых вин на основе интенсификации процесса вторичного брожения